Business Aabenraa_pil

Bliv samarbejdspartner med EUC Syd Gastro

»Innovation, fødevarer og kendskab til dine produkter

Fødevarer: Udvikler du dine opskrifter/ råvarer/produkter?

– Brug kokkestuderende til at udvikle dine idéer

Business Aabenraa_pil

Er du på udkig efter hjælp til udvikling af nye opskrifter og anvendelser for din råvare/produkt eller har du en anden udviklingsopgave, er der mulighed for at samarbejde med kokkeelever fra Aabenraa. Samarbejdet med de unge menneskers giver dig adgang til kompetencer, idéer og EUC Syds faciliteter. Du synliggør samtidig dine produkter for fremtidens kokke.

  • Kokkeelevernes hovedforløb ligger i sidste del af deres uddannelsesforløb. Du kan derfor forvente at få inspiration på en konkret udfordring i form af en mulighed eller en problemstilling. Du kan derimod ikke forvente en færdig løsning eller et køreklart koncept.
  • Du får adgang til skolens faciliteter og faglige kompetencer gennem eleverne
  • Virksomheden og virksomhedens råvarer/produkter og værdier bliver synliggjort for en næsten færdiguddannet årgang af kokke, der får job og bliver produktambassadører over hele landet.
  • Udfordringen skal være konkret og have et innovationselement
  • Udfordringen skal tilpasses det niveau og den tidsramme, der er til rådighed for elever på hovedforløbet(typisk 6-10 uger)
  • Virksomheden vil få sparring fra en virksomhedskonsulent eller underviser på udfordring. Det er underviseren, der kvalificerer og godkender din udfordring.
  • Virksomheden stiller råvarer/produkt til rådighed
  • Virksomheden stiller sin viden til rådighed i form af løbende dialog med eleven/eleverne og – hvis det er relevant, giver mulighed for virksomhedsbesøg.
  • Virksomheden har mulighed for – hvis virksomheden ønsker det – at besøge skolen og præsentere sin virksomhed/sine produkter. Dette aftales individuelt med underviseren.
  • Virksomheden tilmelder sig hovedforløb med en udfordring (evt. med hjælp fra virksomhedskonsulent / underviser)
  • Udfordringen kvalificeres og godkendes af underviser
  • Virksomheden får tilbagemelding på i hvilket forløb der arbejdes med udfordringen
  • Virksomheden har mulighed for at præsentere sig selv og udfordringen for eleverne (hvis det ønskes)
  • Udfordringen matches med en eller flere elever
  • Et forløb varer typisk 6-10 uger for kokkeeleverne, mens der arbejdes intensivt med producenternes råvarer i 3-4 dage.
  • Eleven arbejder med udfordringen på skolen, men virksomheden får ofte bedre løsninger, hvis eleven også besøger virksomheden.
  • Estimeret tidsforbrug for virksomheden til sparring i alt 8-10 timer.
  • Virksomheden leverer egne råvarer/produkter (er der behov for andet aftales dette specifikt mellem skole og virksomhed)

Evt. nye produkter, afsætningskanaler eller andet outcome fra skolen/eleverne deles med den opgavestillende virksomhed.

Hovedforløb 2019 Hovedforløb 2020
07. januar – 22. februar

5. august – 11. oktober

13. januar – 20. marts
Bliv samarbejdspartner med EUC Syd Gastro – Tilmeld dig her

For kokkeelever på hovedforløbet på EUC Syd

Business Aabenraa_pil

Virksomheder som er interesseret i at samarbejde med EUC Syd Gastro

Møllvang Gaard
Todsbøl Nørremark 15, Tinglev
Kontaktperson: Dorthe Snabe tlf.: 2926 9030 mail: info@mollvang-gaard.dk

Muligheder hos Møllvang Gaard

Food innovation med Havtorn – en overset vitaminbombe!
Reelt kan man godt kalde havtorn for nordens citron.

Et enkelt havtornbær indeholder lige så meget C-vitamin som en hel appelsin!

Havtorn har en syrlig og frisk smag samt flotte orange/røde farver som skyldes det store indhold af karotener og så indeholder den
også omega 7 fedtsyrer.

Brug dem i bagværk, smoothies, snaps, shots, gryderetter, chutney,  og marmelader.

Vi har nogle spændende udfordringer til dygtige kokkeelever.

Vil du vide mere?

Du er altid velkommen til at kontakte Lisbeth Strange Jensen hvis du har spørgsmål eller en god idé.

Lisbeth Strange Jensen
Projektchef
Tlf.: +45 7362 2025
Mobil: +45 4019 3650
lsj@businessaabenraa.com